Les quiero contar cómo hace una mujer, en este caso yo, para salir adelante después de de varias situaciones difíciles que he atravesado en mi vida. Mi nombre es Daniela Chávez y además de cuidar con mucho amor a mis hijos (uno de 20 años y una hija de 15 años), me apasiona la cocina, la quinta, y cuidar de mi hogar. Hoy les voy pasar una simple receta de zapallitos rellenos, pero hechos con pasión y amor.
Se compra aproximadamente 1kilo de zapallitos chicos que no estén tan maduros, se lavan bien, se agujerean, se saca lo de adentro, se pone en una fuente, se hierven uno o dos puñaditos de arroz. Se pican 2 cebollas, 1 pimiento y algún tomatito. Se cocinan y se agrega 1/2 kilo de pulpa picada.
Luego se procesa lo que sacamos de los zapallitos, el arroz y lo que se cocinó con la cebolla, el pimiento, el tomate y la pulpa. Cuando todo eso este bien procesado se pre cocina un poquito, se condimenta y se rellenan los zapallitos. Luego se prepara una salsita, se ponen los zapallitos rellenos en una fuente para horno, se le agrega la salsa y se pone a cocinar al horno media hora o hasta que se pinche con un cuchillo y estén blanditos. Siempre deben llevar salsa.
Como verán es una receta simple, rápida y muy económica
¡A probar, hacer y después me cuentan!